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capirotada mexicana receta fácil

capirotada mexicana
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La Capirotada Mexicana es un postre emblemático que se disfruta especialmente durante la Cuaresma y Semana Santa. Su preparación es una tradición familiar que combina capas de pan duro, frutas, frutos secos, queso y un dulce jarabe de piloncillo y especias. Es un platillo reconfortante y lleno de sabor que evoca recuerdos de infancia y celebraciones.

Ingredients

Scale
  • 1 bolillo grande o pan de caja (aproximadamente 12 rebanadas)
  • 2 piloncillos (panela)
  • 4 tazas de agua
  • 2 rajas de canela
  • 3 clavos de olor
  • 1/4 cucharadita de anís estrella (opcional)
  • 1/2 taza de pasas
  • 1/2 taza de cacahuates sin sal
  • 1/4 taza de almendras fileteadas
  • 1/4 taza de nueces picadas
  • 1/4 taza de coco rallado (preferentemente fresco o sin azúcar)
  • 100 gramos de queso fresco o cotija, desmoronado
  • Mantequilla o aceite para freír el pan

Instructions

  1. Cortar el pan en rebanadas de aproximadamente 1.5 cm de grosor. Si usas bolillo, puedes cortarlo en rodajas o en cubos grandes.
  2. Freír las rebanadas de pan en mantequilla o aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Retirar y colocar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
  3. En una olla, colocar los piloncillos, el agua, las rajas de canela, los clavos de olor y el anís estrella (si se usa).
  4. Llevar a ebullición y cocinar a fuego medio hasta que el piloncillo se disuelva por completo y el jarabe espese ligeramente. Retirar las especias.
  5. En un refractario o fuente para hornear, acomodar una capa de rebanadas de pan frito.
  6. Esparcir encima una porción de pasas, cacahuates, almendras, nueces y coco rallado.
  7. Cubrir con una capa de queso desmoronado.
  8. Repetir las capas hasta terminar con los ingredientes, asegurándose de que la última capa sea de pan.
  9. Verter el jarabe caliente sobre todas las capas, procurando que penetre bien en el pan.
  10. Tapar el refractario con papel aluminio y dejar reposar por al menos 30 minutos (idealmente 1-2 horas) para que el pan absorba el jarabe y los sabores se mezclen.
  11. Servir tibia o a temperatura ambiente.

Notes

  • Puedes ajustar la cantidad de azúcar y especias en el jarabe a tu gusto.
  • Si prefieres una capirotada más suave, puedes remojar el pan en el jarabe por unos minutos antes de armar las capas.
  • Existen muchas variaciones de la capirotada; algunas incluyen plátano, manzana, dátil o diferentes tipos de queso. ¡Experimenta y encuentra tu combinación favorita!
  • Este postre se puede disfrutar tanto en frío como en caliente.

Nutrition

Find it online: https://mexicanasrecetas.com/capirotada-mexicana/