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Capirotada con piloncillo fácil y deliciosa

capirotada con piloncillo
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Disfruta de una deliciosa capirotada tradicional, un postre mexicano reconfortante hecho con pan, piloncillo, pasas y queso. ¡Perfecta para Cuaresma!

Ingredients

Scale
  • 8 bolillos o pan de sal del día anterior, cortados en rebanadas de 1.5 cm
  • 4 tazas de agua
  • 2 conos de piloncillo (aproximadamente 400g), rallados o picados
  • 1 raja de canela
  • 6 clavos de olor
  • 1 taza de pasas
  • 1 taza de cacahuates sin sal (opcional)
  • 1 taza de queso fresco o cotija desmoronado
  • 1/2 taza de almendras fileteadas (opcional)
  • Mantequilla para engrasar

Instructions

  1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa ligeramente un refractario o molde para hornear con mantequilla.
  2. Coloca las rebanadas de pan en una sola capa sobre una charola para hornear. Tuesta en el horno por unos 10-15 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas y secas. Retira del horno y reserva.
  3. En una olla mediana, combina el agua, el piloncillo rallado, la raja de canela y los clavos de olor. Lleva a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente hasta que el piloncillo se disuelva por completo. Reduce el fuego y cocina a fuego lento por 10 minutos para que los sabores se infusionen. Cuela el jarabe para retirar la canela y los clavos.
  4. Coloca una capa de pan tostado en el fondo del refractario engrasado. Espolvorea la mitad de las pasas, la mitad de los cacahuates (si los usas) y la mitad del queso desmoronado sobre el pan.
  5. Vierte la mitad del jarabe de piloncillo caliente sobre esta capa.
  6. Repite con otra capa de pan, el resto de las pasas, cacahuates y queso. Vierte el resto del jarabe de piloncillo. Si usas almendras, espárcelas sobre la capa superior.
  7. Cubre el refractario con papel de aluminio y hornea por 20 minutos.
  8. Retira el papel de aluminio y hornea por 10-15 minutos más, o hasta que la capirotada esté burbujeante y dorada en la parte superior.
  9. Deja reposar por al menos 15 minutos antes de servir para que los sabores se asienten. Sirve tibia o a temperatura ambiente.

Notes

  • Asegúrate de que el pan esté bien seco para que absorba el jarabe sin deshacerse por completo.
  • Puedes añadir otras frutas secas como arándanos o dátiles.
  • Para una versión más cremosa, puedes añadir un poco de leche evaporada o crema al jarabe antes de verterla sobre el pan.
  • La capirotada se puede disfrutar en cualquier época del año, aunque es tradicionalmente consumida durante la Cuaresma en México.

Nutrition

Find it online: https://mexicanasrecetas.com/capirotada-con-piloncillo/