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Buñuelos de viento receta fácil y rápida para disfrutar

buñuelos de viento
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Buñuelos de viento esponjosos y ligeros, crujientes por fuera y tiernos por dentro, perfectos para disfrutar solos o rellenos.

Ingredients

Scale
  • 1 taza de leche
  • 1/2 taza de agua
  • 1/4 taza de mantequilla sin sal
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 taza de harina de trigo todo uso
  • 4 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Aceite vegetal para freír
  • Azúcar y canela para espolvorear

Instructions

  1. En una cacerola mediana, combina la leche, el agua, la mantequilla, el azúcar y la sal. Lleva a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente.
  2. Retira del fuego y agrega la harina de golpe. Revuelve enérgicamente con una cuchara de madera hasta que la masa se despegue de las paredes de la cacerola y forme una bola.
  3. Regresa la cacerola al fuego bajo y cocina, revolviendo constantemente, durante 1-2 minutos para secar la masa.
  4. Transfiere la masa a un tazón grande y déjala enfriar ligeramente durante 5 minutos.
  5. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición hasta que cada huevo esté completamente incorporado. La masa debe quedar suave y brillante. Incorpora el extracto de vainilla.
  6. Calienta aproximadamente 3-4 pulgadas de aceite vegetal en una olla profunda a 350°F (175°C).
  7. Con dos cucharas, forma bolitas de masa y deslízalas suavemente en el aceite caliente. No sobrecargues la olla.
  8. Fríe los buñuelos durante 3-5 minutos, volteándolos ocasionalmente, hasta que estén dorados y bien inflados.
  9. Retira los buñuelos del aceite con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para escurrir el exceso de grasa.
  10. Mientras aún estén calientes, espolvorea generosamente con una mezcla de azúcar y canela.

Notes

  • Para obtener buñuelos más crujientes, asegúrate de que el aceite esté a la temperatura correcta.
  • Si deseas rellenarlos, puedes hacerlo una vez que se hayan enfriado un poco, usando una manga pastelera con una boquilla delgada.
  • Los buñuelos son mejores cuando se consumen frescos el mismo día.

Nutrition

Find it online: https://mexicanasrecetas.com/bunuelos-de-viento/