Este pan de canela mexicano es una delicia casera, esponjosa y llena de sabor a especias, perfecta para disfrutar en cualquier momento del día. Su aroma cálido y su textura suave lo convierten en un favorito instantáneo para toda la familia.
Bienvenidas a mi cocina, donde hoy vamos a preparar una joya de la panadería casera: un delicioso pan de canela mexicano. Este pan dulce de canela es una maravilla, con un aroma que inunda la casa y un sabor que evoca tradiciones. Si buscas una receta pan de canela fácil que te transporte a los sabores de México, has llegado al lugar indicado.
Prepárense para hornear un pan de canela mexicano que deleitará sus sentidos, con una miga tierna y un glaseado dulce que lo hace irresistible. Es una preparación que, aunque requiere un poco de paciencia, recompensa con creces el esfuerzo, resultando en un pan de canela casero digno de cualquier ocasión especial. Para quienes disfrutan de los clásicos reconfortantes, este pan de canela es una opción maravillosa, similar en espíritu a un pan de muerto de canela, pero con su propio encanto único.
Ingredientes para el Pan de Canela Mexicano
Para crear este maravilloso pan de canela mexicano, necesitaremos una lista de ingredientes que son fáciles de conseguir y que nos darán un resultado espectacular. Aquí te detallo lo que necesitas para esta receta pan de canela fácil, asegurando un pan de canela esponjoso y lleno de sabor.
- 3 tazas de harina de trigo todo uso, más extra para espolvorear
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1 cucharadita de sal
- 1 sobre (2 1/4 cucharaditas) de levadura seca activa
- 1 taza de leche tibia (aproximadamente 105-115°F / 40-46°C)
- 1/4 taza de mantequilla sin sal, derretida
- 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el relleno de canela y azúcar, un clásico en la panadería mexicana pan de canela:
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada
- 3/4 taza de azúcar moreno
- 2 cucharadas de canela molida
Y para el glaseado, que le da el toque final a nuestro pan de canela horneado:
- 1 taza de azúcar glas
- 2-3 cucharadas de leche
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Si buscas variaciones, puedes considerar añadir nueces picadas al relleno para un pan de canela con nuez, o incluso un toque de ralladura de naranja para un aroma cítrico.
Cómo Hacer Pan de Canela Mexicano
Ahora que tenemos todos los ingredientes listos, es hora de poner manos a la obra y crear nuestro pan de canela mexicano. Esta receta pan de canela fácil te guiará paso a paso para lograr un pan de canela casero perfecto, digno de la mejor panadería mexicana pan de canela.
Paso 1: Activar la Levadura
En un tazón pequeño, combina la leche tibia con una pizca del azúcar granulada y la levadura seca. Deja reposar esta mezcla por unos 5-10 minutos hasta que esté espumosa, lo cual indica que la levadura está activa y lista para hacer su magia en nuestra masa para pan de canela.
Paso 2: Mezclar los Ingredientes Húmedos
En un tazón grande, bate los huevos con el resto del azúcar granulada, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla. Asegúrate de que todo esté bien incorporado antes de añadir la mezcla de levadura activada a esta base húmeda.
Paso 3: Combinar los Ingredientes Secos
En otro tazón, cierne la harina y la sal, mezclándolas suavemente para que se combinen. Cernir la harina ayuda a airearla, lo que contribuye a un pan de canela esponjoso, y es un paso clave en cualquier receta de panadería mexicana pan de canela.
Paso 4: Formar la Masa
Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de ingredientes húmedos, batiendo hasta que se forme una masa pegajosa. Si la masa parece demasiado seca, puedes añadir una cucharada más de leche; si está muy húmeda, una cucharada más de harina. El objetivo es obtener una masa manejable para nuestro pan de canela horneado.
Paso 5: Amasar la Masa
Pasa la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasa durante unos 8-10 minutos, hasta que esté suave, elástica y no se pegue a tus manos. Alternativamente, puedes usar una batidora de pie con el accesorio para amasar.
Paso 6: Primer Levado de la Masa
Coloca la masa en un tazón ligeramente engrasado, cúbrelo con plástico film o un paño húmedo y déjala levar en un lugar cálido durante 1 a 1.5 horas, o hasta que duplique su tamaño. Este levado es crucial para obtener la textura ligera de nuestro pan de canela casero.
Paso 7: Preparar el Relleno de Canela
Mientras la masa leva, prepara el relleno mezclando la mantequilla ablandada, el azúcar moreno y la canela molida en un tazón pequeño hasta obtener una pasta homogénea. Este relleno es el corazón de nuestro pan de canela y azúcar, aportando ese sabor característico.
Paso 8: Dar Forma al Pan
Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, desgasifícala suavemente golpeándola con el puño. Extiéndela sobre una superficie enharinada formando un rectángulo de aproximadamente 30×40 cm. Unta uniformemente la pasta de canela sobre la masa extendida, dejando un pequeño borde libre en uno de los lados largos.
Paso 9: Enrollar y Cortar
Enrolla la masa firmemente desde el lado largo untado, creando un cilindro largo. Con un cuchillo afilado o hilo dental, corta el rollo en 12-15 rebanadas iguales para formar nuestro pan de canela estilo abuela.
Paso 10: Segundo Levado
Coloca las rebanadas cortadas en un molde para pastel o refractario engrasado, con los lados cortados hacia arriba. Cúbrelo y déjalo levar nuevamente en un lugar cálido durante unos 30-45 minutos, o hasta que las rebanadas se hayan unido y estén esponjosas.
Paso 11: Hornear el Pan
Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Hornea el pan de canela durante 25-30 minutos, o hasta que esté dorado y suene hueco al golpearlo suavemente en la parte inferior. Si notas que se dora demasiado rápido, puedes cubrirlo ligeramente con papel de aluminio.
Paso 12: Preparar y Aplicar el Glaseado
Mientras el pan se enfría un poco, prepara el glaseado mezclando el azúcar glas, la leche y el extracto de vainilla hasta obtener una consistencia suave y vertible. Una vez que el pan esté tibio, rocía generosamente el glaseado por encima, permitiendo que gotee por los lados.
Preguntas Frecuentes sobre Pan de Canela Mexicano
Aquí respondemos algunas dudas comunes para que tu experiencia preparando pan de canela mexicano sea todo un éxito.
¿Cómo se almacena el pan de canela mexicano?
Una vez frío, puedes guardar el pan de canela mexicano en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días. Para conservarlo un poco más, envuélvelo bien en plástico y luego en papel de aluminio.
¿Se puede preparar este pan de canela mexicano con anticipación?
Sí, puedes preparar la masa para pan de canela la noche anterior y dejarla levar lentamente en el refrigerador. Al día siguiente, sácala, deja que alcance temperatura ambiente y procede con los pasos de formado y horneado.
¿Qué puedo hacer si mi pan de canela queda seco?
Si tu pan de canela queda seco, asegúrate de no haberlo horneado en exceso y de haber medido correctamente la harina. Aplicar un glaseado generoso o un almíbar ligero después de hornear puede ayudar a añadir humedad.
¿Hay alguna alternativa para la levadura seca activa?
Puedes usar levadura fresca en lugar de levadura seca activa, pero deberás usar el doble de cantidad (aproximadamente 4.5 cucharaditas) y disolverla en la leche tibia sin azúcar.
PrintPan de Canela Mexicano Casero y Fácil
Un pan dulce esponjoso y aromático, perfecto para acompañar tu café o chocolate caliente. La canela le da un toque cálido y reconfortante.
- Prep Time: PT15M
- Cook Time: PT35M
- Total Time: PT50M
- Yield: 10–12 porciones 1x
- Category: Postres y Dulces
- Method: Horneado
- Cuisine: Mexicana
- Diet: Vegetariano
Ingredients
- 3 tazas de harina de trigo todo uso
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 cucharada de polvo para hornear (levadura química)
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 huevos grandes
- 1 taza de leche entera
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Para el glaseado (opcional): 1 taza de azúcar glas, 2-3 cucharadas de leche, 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
Instructions
- Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para pan de 23×13 cm.
- En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal.
- En otro bol, bate los huevos, la leche, el aceite vegetal y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.
- Vierte los ingredientes húmedos sobre los ingredientes secos y mezcla hasta que se combinen, sin batir en exceso.
- Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela uniformemente.
- Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Deja enfriar el pan en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.
- Si deseas, prepara el glaseado mezclando el azúcar glas con la leche y el extracto de vainilla hasta obtener una consistencia suave. Rocía sobre el pan una vez que esté completamente frío.
Notes
- Puedes añadir 1/2 taza de nueces picadas o pasas a la masa antes de hornear para darle un toque extra.
- Asegúrate de que la leche y los huevos estén a temperatura ambiente para obtener una mejor textura.
- Este pan se conserva bien a temperatura ambiente en un recipiente hermético por 2-3 días.
Nutrition
- Serving Size: 1 rebanada
- Calories: 250
- Sugar: 20g
- Sodium: 200mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 30mg
